لتحضير العجين :
1-اخلطي الدقيق والسكر والملح و بودرة فيتا حليب في وعاء، ثم أضيفي الزبدة وافركي بأطراف الأصابع حتى يصبح الخليط كالفتات
2-أضيفي البيضة المخفوقة واعجني حتى تختلط المكونات وتتكون العجينة.
3-اجمعي العجينة باليد لتتماسك ولفيها بورق البلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
لتحضير الحشوة :
1-اخلطي التفاح مع عصير الليمون ثم أضيفي السكر والقرفة وحركي حتى تتمازج المكونات.
2- ذوبي الزبدة في قدر على نار متوسطة، وأضيفي خليط التفاح وقلبي حتى يذوب السكر ويبدأ المزيج بالغليان.
3-تركي المزيج على نار هادئة لمدة 7 دقائق ثم ازيليه واتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق.
*قطعي العجين لقسمين ومددي العجينة بين ورق الزبدة بواسطة الشوبك وضعي طبقة من العجين في طبق الفرن أو الباي مع إزالة الجوانب الزائدة عن الصينية.
*سخني الفرن على حرارة 200 درجة.
* وزعي حشوة التفاح فوق العجين.ثم مددي الجزء الآخر من العجين فوق الحشو بحيث تتغطى بالكامل
* اصنعي فتحة بواسطة سكين وسط الفطيرة من الوجه وادهني الوجه بالبيضة المخفوقة.
* أدخلي الصينية الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
*أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد ثم قطعيها وقدميها بالصحة و الراحة